柑橘Shinn - Soba｜台北拉麵必訪名單，雞湯控不容錯過的雞白湯柑橘蛤蜊
台北排隊拉麵店：柑橘Shinn - Soba
柑橘Shinn一直以來都是台北很夯的拉麵店之一，開幕初期店名為《油そば専門店》，只販售油麵，後期則改名為柑橘，主打柑橘系的拉麵。
目前柑橘Shinn已經開了三間店，分別是《柑橘Shinn - Soba》、《柑橘Shinn 鴨蔥》、《柑橘Shinn - 魚水》，這次造訪的是位於大安的創始店，其餘兩家則位於信義區。
柑橘Shinn - Soba菜單＆點餐流程
知道柑橘Shinn的高人氣，碰巧在開店前幾分鐘抵達，蠻幸運排到晚上的第二輪，大約等個半小時左右就有位置了！現場有表格可以登記候位，店面門口也算寬敞（方便排隊等候），在等候時店員也會依序請候位的人去點餐。
柑橘門口的菜單介紹很詳盡，也針對大眾會普遍喜歡的、小眾口味的拉麵分別標示「推」跟「雷」，可以依說明選擇個人喜歡的拉麵口味。
有雞白湯可選的時候，我通常就是不做他想直接點下去，這次就點了柑橘菜單推薦的雞白湯柑橘蛤蜊，從品項名稱中先大致想了一下會是什麼口味。
雞白湯柑橘蛤蜊，打動人心的醇厚雞湯頭香而不膩
雞白湯柑橘蛤蜊＄260
喝下第一口湯時，那股感動讓我久違有種相見恨晚的感覺。鹹度適中的雞白湯帶著濃濃的雞湯香味，同時在檸檬、柑橘（香吉士）搭配下以清爽柑橘果香達到平衡，配置豬肉叉燒軟嫩好入口，湯裡有帶著炙燒香的雞叉燒，數顆蛤蜊也融入雞湯中，整體融合在一起非常搭。
知道柑橘拉麵很久了，但沒想到他可以讓炎夏中排隊到滿身汗的我覺得那麼值得，無條件願意再次回訪。從一碗拉麵就能感受得出店家在比例調配跟料理手法上的用心鑽研，怕油的我也順便認證一下，這碗的口味大眾都可以接受，以水果來去雞湯的油膩非常加分，難得把整碗淨空。
淡麗柑橘蛤蜊＄240
另外同行友人點的淡麗柑橘蛤蜊口感則是比較清爽的系列，個人覺得相較之下是蠻順口，主要是蛤蜊搭配柑橘，完全不膩！不過我還是更喜歡雞白湯，會覺得淡麗鹹度略略不足～怕鹹的話可以試試這碗！
最後小小提醒大家，想拍照紀錄柑橘Shinn拉麵，有限時三分鐘，店員會在送餐時附上小沙漏計時XD另外想喝水或是需要醬料，則有一個小吧台區可以自助取用，不過店內空間稍微有點小，用餐時自助吧僅有冰水，其他醬料幾乎都沒了。另外店員的服務上整體都很不錯，個人覺得以拉麵店來說確實很加分！
柑橘Shinn - Sobaa營業資訊
- 電話：02-2755-6705
- 地址：106台北市大安區仁愛路四段228-6號
- 營業時間：週一～週日 11:30~14:00/17:00~20:30
