柑橘Shinn - Soba|台北拉麵必訪名單,雞湯控不容錯過的雞白湯柑橘蛤蜊

柑橘拉麵

台北排隊拉麵店:柑橘Shinn - Soba

柑橘拉麵

柑橘Shinn一直以來都是台北很夯的拉麵店之一,開幕初期店名為《油そば専門店》,只販售油麵,後期則改名為柑橘,主打柑橘系的拉麵。
目前柑橘Shinn已經開了三間店,分別是《柑橘Shinn - Soba》、《柑橘Shinn 鴨蔥》、《柑橘Shinn - 魚水》,這次造訪的是位於大安的創始店,其餘兩家則位於信義區。

柑橘Shinn - Soba菜單&點餐流程

知道柑橘Shinn的高人氣,碰巧在開店前幾分鐘抵達,蠻幸運排到晚上的第二輪,大約等個半小時左右就有位置了!現場有表格可以登記候位,店面門口也算寬敞(方便排隊等候),在等候時店員也會依序請候位的人去點餐。

柑橘拉麵

柑橘門口的菜單介紹很詳盡,也針對大眾會普遍喜歡的、小眾口味的拉麵分別標示「推」跟「雷」,可以依說明選擇個人喜歡的拉麵口味。

柑橘拉麵

有雞白湯可選的時候,我通常就是不做他想直接點下去,這次就點了柑橘菜單推薦的雞白湯柑橘蛤蜊,從品項名稱中先大致想了一下會是什麼口味。

柑橘拉麵 柑橘拉麵

雞白湯柑橘蛤蜊,打動人心的醇厚雞湯頭香而不膩

柑橘拉麵

雞白湯柑橘蛤蜊$260

喝下第一口湯時,那股感動讓我久違有種相見恨晚的感覺。鹹度適中的雞白湯帶著濃濃的雞湯香味,同時在檸檬、柑橘(香吉士)搭配下以清爽柑橘果香達到平衡,配置豬肉叉燒軟嫩好入口,湯裡有帶著炙燒香的雞叉燒,數顆蛤蜊也融入雞湯中,整體融合在一起非常搭。
知道柑橘拉麵很久了,但沒想到他可以讓炎夏中排隊到滿身汗的我覺得那麼值得,無條件願意再次回訪。從一碗拉麵就能感受得出店家在比例調配跟料理手法上的用心鑽研,怕油的我也順便認證一下,這碗的口味大眾都可以接受,以水果來去雞湯的油膩非常加分,難得把整碗淨空。

淡麗柑橘蛤蜊$240

另外同行友人點的淡麗柑橘蛤蜊口感則是比較清爽的系列,個人覺得相較之下是蠻順口,主要是蛤蜊搭配柑橘,完全不膩!不過我還是更喜歡雞白湯,會覺得淡麗鹹度略略不足~怕鹹的話可以試試這碗!

柑橘拉麵

最後小小提醒大家,想拍照紀錄柑橘Shinn拉麵,有限時三分鐘,店員會在送餐時附上小沙漏計時XD另外想喝水或是需要醬料,則有一個小吧台區可以自助取用,不過店內空間稍微有點小,用餐時自助吧僅有冰水,其他醬料幾乎都沒了。另外店員的服務上整體都很不錯,個人覺得以拉麵店來說確實很加分!

柑橘Shinn - Sobaa營業資訊

  • 電話:02-2755-6705
  • 地址:106台北市大安區仁愛路四段228-6號
  • 營業時間:週一~週日 11:30~14:00/17:00~20:30