有囍拉麵｜台中中區濃郁雞白湯拉麵，私心最愛的排隊拉麵店推薦

台中超人氣拉麵小店——有囍拉麵

位於台中火車站附近的有囍拉麵，在舊市區中區的單行道巷子裡，不論平假日，幾乎都需要候位。其實我是從大二左右在有囍的上一個家，當時在科博館吃到有囍的柚子拉麵，它就成了我往昔偶爾和同學相聚犒賞做作品辛勞的晚餐。（設計系總是喜歡找理由爆食？）

後來有囍拉麵搬到了中區，中山店比原先轉角店面的座位少了許多，菜單也和從前大相徑庭，我愛的柚子拉麵再也吃不到了。因為座位較少（目測10人左右），所以就連平日的中午用餐時段，都可能需要稍微等一等。
這次心血來潮在週日晚上約朋友去，5:30分到，約5:40點完餐，到了6:45才入座～建議想吃有囍拉麵的朋友，可以在中午跟晚上最一開始的時間抵達，就不會等那麼久。

有囍拉麵菜單

有囍拉麵的點餐方式是使用販賣機，為了避免有人未到齊就先點，因此需要一位一位分開點單，每位都是獨立的一個號碼，店員也很有耐心在倡導這件事。

目前的有囍菜單共有四款拉麵：海山珍味鹽味清湯、海山珍味醬油清湯、招牌白金雞白湯、辣肉味噌機白湯。選擇拉麵後可再選擇麵條軟硬度、鹹度、配置版本（樸食原配置/加溏心蛋/珍寶版）。
菜單過一陣子都會做更新，這是目前(2021/10)最新的版本。

濃郁湯頭，配置豐富的招牌雞白湯拉麵

雖然菜單有變動，但我愛有囍雞白湯的心不變，每次來這個小店都直接點這款！毫無遲疑點了「招牌白金雞白湯」。

招牌白金雞白湯＄220

一入座會先上小菜，這次是西瓜、豆腐佐胡麻醬，相較其他拉麵店更加精緻一些。

將將！雞白湯拉麵上桌啦～這個配色一看就令人食指大動。麵上擺了青蔥花、紫洋蔥丁、餛飩、切段水蓮、兩片舒肥雞胸肉、一片舒肥豬肉片，最中間擺著一片檸檬、切絲白蘿蔔，搭上淡黃色的泡系雞白湯湯頭。一上桌看到這畫面真的好美啊！

拉麵一上，先喝湯。有囍拉麵最令我讚嘆的就是雞白湯的湯頭雖濃郁，但不至於膩口。如果你和我一樣吃不太下過重口感的拉麵，這碗的雞白湯可以點台灣鹹度。

平時健身偶爾會吃雞胸肉，所以一吃下這碗的雞肉片，立刻認出他就是舒肥過的！雞胸肉的部分軟嫩好入口又比較沒有負擔，以胡椒調味過。另外肉色偏紅的是舒肥豬肉片，雖然比起雞肉油脂感更重一點，但經過烹調後也是給予高分。

不太愛碎肉的我，其實蠻排斥吃餛飩，因為只有一顆就勉為其難吃了，其實口感還可以，但也沒有特別可描述之處，若改成溏心蛋應該能加分不少XD

至於最畫龍點睛之處，我覺得是檸檬片，雖熬煮的雞白湯是濃郁的口感，但可嗅出檸檬清香，而我自己嗜酸，吃膩了拉麵還能順道啃一片檸檬。現在回想起來，也算是色香味俱全了。

麵條算是中型粗度，我選的口感是硬度適中，但實際麵芯口感還是偏硬一些，我個人比較不喜歡這個麵體。

原本我個人其實是不愛洋蔥、青蔥的，只要看到一律先挑掉，但切丁切末的配料都混入拉麵湯頭後，整個豐富度又提升了一個層次，整體搭配得恰到好處，湯頭協調口感細緻。

有囍拉麵份量對我來說是蠻剛好的，但是對男生來說可能偏少，其中一點很讚的是可以免費加麵加飯一次！感覺雞白湯加飯一定很好吃，可惜我最後還是吃不下啦～

最後附上有囍2020版本的雞白湯拉麵，湯頭口感跟新版相近（沒記錯的話啦），叉燒經炙燒過帶著焦香、肉質偏硬，然後我私心更喜歡這個「碗」XD
那天剛好是上班日的中午，時間太趕只留下這個動態照片哈哈～

有囍拉麵營業資訊

• 營業時間：週一～週日 11:30~14:30/16:30~20:30
• 地址：400台中市中區中山路82號
• 可內用/可外帶